Ο Παναγιώτης Σακελλαρίου θεωρείται από τους ανερχόμενους διαιτητές της ΕΠΣ Αχαΐας που έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη της επιτροπής διαιτησίας. Ήδη ο νεαρός και φέρελπις διαιτητής, που τον Μάιο γίνεται 23 ετών, συμπλήρωσε τα παιχνίδια που χρειάζονται στην Α’ Κατηγορία ώστε το καλοκαίρι να δώσει εξετάσεις για να αξιολογηθεί διαιτητής εθνικών κατηγοριών. Αν δεν υπάρξει πάλι Δ’ εθνική τότε θα δώσει κατευθείαν για διαιτητής Γ’ Εθνικής.
Γιος του παλιού διαιτητή Ανδρέα Σακελλαρίου που είχε παίξει στην Α’ Εθνική, ακολουθεί τα χνάρια του πατέρα του και έχει τα φόντα να κάνει καριέρα στην διαιτησία. Παράλληλα είναι φοιτητής στο Χημικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Πατρών και συνδυάζει με επιτυχία σπουδές και διαιτησία.