Ο Γιώργος Σταθόπουλος είναι ο μοναδικός Αχαιός παρατηρητής διαιτησίας στον πίνακα της Σούπερ Λιγκ, ενώ παράλληλα είναι Υπεύθυνος Εκπαίδευσης Διαιτητών Αχαΐας και Εκπαιδευτής Α’ Κατηγορίας.
Στις γραπτές εξετάσεις των εθνικών κατηγορών όλοι οι αξιολογημένοι διαιτητές και βοηθοί της Αχαΐας σχεδόν αρίστευσαν και σχολιάζοντας ο Γιώργος Σταθόπουλος ως Υπεύθυνος Επιμόρφωσης την επιτυχία αυτή τόνισε:
«Δεν είναι μόνο επιτυχία δική μου και της εκπαιδευτικής ομάδας αφού είναι μαζί μου ο Σωτήρης Τηλιγάδας και ο Ανδρέας Λαγός, αλλά είναι κυρίως επιτυχία των παιδιών. Αν αγαπάς αυτό που κάνεις πρέπει να είσαι έτοιμος πάντα. Στους διαιτητές οι ευκαιρίες θα δοθούν μια φορά και πρέπει να την αρπάξουν από τα μαλλιά. Είτε αγωνιστικά τεστ, είτε γραπτά τεστ, είτε σφυρίζει ένα παιχνίδι πρέπει να είναι έτοιμος. Αγωνίζεται και διαγωνίζεται ταυτόχρονα ο διαιτητής. Δέκα καλά παιχνίδια να κάνει και ένα κακό όλοι θα τον θυμούνται για το κακό παιχνίδι που έκανε».
Μιλώντας για το έργο της εκπαιδευτικής ομάδας της Αχαΐας δήλωσε: «Είναι σημαντικό ότι φέτος θα έχουμε άλλους τρεις νέους εκπαιδευτές. Τον Γιάννη Ρηγόπουλο, τον Γιάννη Τσιρίνη και τον Γαβρίλη Τζουανόπουλο. Είναι παιδιά που έχουν να δώσουν γιατί και εμείς από την πλευρά μας αγαπάμε και έχουμε υπηρετήσει την διαιτησία, είμαστε κομμάτι της διαιτησίας και θέλουμε να προσφέρουμε στα νέα παιδιά τις γνώσεις μας για να φτάσουν ψηλά».
